斗茶是一种玩茶的方式，用来比赛茶的质量，是唐代流行的富人游戏，一般为多人战斗，或两人战斗，三斗两胜，以茶面汤花的颜色、均匀性和茶灯与汤面的水痕为评价标准。
斗茶的意思
斗茶是在点茶的基础上创造的一种玩茶方式。它在宋代很流行。这是古代富人闲暇时的一种游戏。目的是通过比赛茶的质量来增加点茶的乐趣。目前，它仍然是惠州等少数地区的传统民间习俗之一。
每年清明节前后都会有新茶，这个时候也是最适合斗茶的。大部分地方都选在大型茶叶店，五六个人或者十几个人一起打架，或者两个人抓对打架，采用三斗两胜制。斗茶的人会拿自己珍藏的好茶，轮流煮，评分。
评价主要取决于茶面汤花的颜色和均匀性，以及茶盏与汤面相接处的水痕，以汤花均匀、鲜白为主；以茶汤和茶盏长时间贴近不退散为主，称为“咬盏”；汤花不均匀，散逸较快，称为“云脚松弛”。
斗茶的意思