青山绿水是一种苦丁茶。苦丁茶可分为大叶苦丁茶和小叶苦丁茶。青山绿水是指四川、云南、贵州等地生产的小叶苦丁茶。它的形状是绿色的，汤是绿色的，叶底是绿色的。它是通过枯萎、发酵、杀青、揉捻、干燥等工艺制成的。
青山绿水是苦丁茶
青山绿水茶一般指小叶苦丁茶。苦丁茶主要分为两种，一种是海南、广西等地的大叶苦丁茶；另一种是小叶苦丁茶，又称青山绿水茶，产于四川、云南、贵州等地。
小叶苦丁茶被称为青山绿水茶，因为它的外观颜色是绿色的，冲泡后汤是绿色的，叶底是绿色的。与大叶苦丁茶相比，小叶苦丁没有强烈的苦味，口感上有绿茶的甜味。
小叶苦丁是一种纯天然野生植物，富含苦丁皂苷、氨基酸、黄酮等成分，经萎蔫、发酵、杀青、揉捻、干燥等工艺精制而成。
青山绿水是苦丁茶