大红袍的烟熏味不是好茶。优质大红袍一般要符合“味纯、气正、色泽鲜艳、韵足、叶活”的基本品质特点，不会有烟熏味，在茶叶品尝中被归类为“异味”，是一种不舒服的气味。
大红袍的烟熏味不好
可能是因为对温度的掌握不够，烘烤时温度过高，上面的茶直接烧焦，茶有烧焦的味道。如果茶在烘烤过程中掌握得很好，就不会有其他味道，茶的味道可以宜人。
在茶叶的加工过程中，除了烘烤过程中温度掌握不到位、茶叶烘烤不良的原因外，还可能是因为锅内翻制的茶叶在杀青过程中出锅太慢，茶叶在大火中直接烧焦，烧焦的茶叶的味道也会有烟味。
另一个原因可能是劣质的。现在市场上有很多种茶。许多人用其他一些茶作为大红袍茶。在劣质的同时，他们想掩盖茶叶质量的缺陷。当他们想提高质量时，他们经常尝试用大火烘烤。当他们再次烘烤时，他们基本上会把茶烧焦，这也很容易产生焦味。