普通金骏眉茶不能用沸水冲泡。一般情况下，第1-2泡的水温控制在95度，第3泡控制在90度，第4-5泡控制在90-95度，第6泡控制在95度。质量好的金骏眉可以直接用沸水冲泡。
金骏眉不能用开水泡
普通的金骏眉毛都是鲜嫩的茶芽。冲泡时水温不宜过高，不宜直接用100度沸水冲泡。一般情况下，第1-2泡的水温应控制在95度，分别浸泡4秒和6秒后出汤。
第三泡控制水温90度，浸泡10秒后出汤。第4-5泡控制水温90-95度，浸泡12-15秒后出汤。第六泡提高水温，控制在95度。香气可以再次刺激，浸泡20秒后出汤。
如果是质量好的金骏眉，可以直接用100度的沸水冲泡，不会产生苦味。质量差的金骏眉茶在100度高温下冲泡，茶汤容易苦涩，适宜的水温有利于茶香和口感物质的浸泡。