茶的分类品种和特点

茶的品种和特点如下：1、绿茶、红茶：绿茶不发酵，红茶属于全发酵茶；2、绿茶、白茶：绿茶又称乌龙茶，属于半发酵茶，白茶属于微发酵茶；3、黄茶、红茶：黄茶属于轻发酵茶，红茶属于后发酵茶。

绿茶、红茶

绿茶不是发酵茶，绿色和茶汤保留了新鲜茶的绿色风格，因此得名。红茶属于全发酵茶，香气明显于绿茶，具有红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。

青茶、白茶

绿茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶，介于红茶和绿茶之间。它是中国几大茶类中独一无二的茶类。白茶属于微发酵茶，不经过杀青揉捻，只经过晒干和文火干燥而成。

黄茶、黑茶

黄茶属于轻发酵茶。它比绿茶增加了一个闷黄的过程，所以它被称为黄茶。红茶属于后发酵茶。因为成品茶的外观是黑色的，所以它被称为红茶。它是制作压缩茶的主要原料。