绿茶是什么茶？

根据不同的工艺，绿茶可分为四类：1、蒸绿茶，包括恩施玉露、仙人掌茶等。、晒青茶有滇青、川青、桂青等。、烤绿茶，包括黄山毛峰、六安瓜片等。、有西湖龙井、洞庭碧螺春等炒绿茶。

绿茶品种介绍

根据不同的生产工艺，绿茶可分为油炸绿茶、烘焙绿茶、蒸绿茶、晒绿茶四类。蒸青是指用蒸汽杀死绿茶，主要品种有恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。

晒青是指在阳光下晒干，具有高味醇厚、厚重甘甜的品质特点。主要品种有滇青、川青、桂青、湘青、陕青等。烘青是在干燥过程中直接烘干的，如黄山毛峰、六安瓜片等。

油炸绿茶是指油炸干燥的绿茶，具有绿色、香味持久、味道浓郁的品质特点。主要品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、中午仙女等。