什么样的茶系属于普洱？

普洱茶是一种特殊的茶系，由云南大叶种晒青毛茶制成。它在历史上被归类为红茶，但现在它已经成为一个自己的类别。红茶采用鲜叶、杀青、揉捻、堆叠、干燥等工艺制成，普洱茶的生产工艺主要为鲜叶、枯萎、杀青、揉捻、干燥等。

普洱茶属于特种茶

普洱茶是一种特殊的茶，因其产地在云南省普洱市而得名。它是以普洱茶区云南大叶种晒青毛茶为原料制成的。它是一种后发酵茶，呈红棕色，具有独特的陈香。汤红亮，口感醇厚甘甜。

在历史上，普洱茶被归类为红茶，但最新的国家标准是将普洱茶视为一种特殊的茶，而不是六种茶。有普洱生茶和普洱熟茶，生普洱茶是自然发酵，熟普洱茶是人工成熟。

红茶的生产工艺是鲜叶、杀青、揉捻、堆叠、干燥，而普洱生茶是通过鲜叶、枯萎、杀青、揉捻、晒干等工艺制成的。成熟的普洱还有一个人工洒水堆发酵的步骤，说明普洱和红茶的生产工艺并不完全一样。