漳平水仙是一种乌龙茶，产于福建省漳平市。它是唯一一种紧压乌龙茶。它具有香气淡、兰花香、口感醇厚、喉咙湿润好等品质特点。经鲜叶、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、造型、烘焙等工艺加工而成。
漳平水仙茶属于乌龙茶
漳平水仙茶是由漳平茶农创作的乌龙茶。是福建省漳平市的特产。漳平市九鹏溪地区是茶叶的主要产区。在所有乌龙茶中，漳平水仙茶是唯一一种色、香、味独特的紧压茶。
水仙茶属于乌龙茶系列，分为水仙茶饼和水仙散茶。漳平水仙风格独特，造型小巧可爱，香气幽静，带兰花香，口感醇厚细腻，经久耐泡，回甘好，喉咙湿润好，多喝不伤胃。
漳平水仙的生产工艺一般为鲜叶、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、造型、烘焙，其中晒青较重是茶的主要工艺特点，而制青方法结合闽北、闽南乌龙的技术特点，形成了这种优质的乌龙茶。
漳平水仙茶属于乌龙茶