熟茶和生茶有两大区别:1、工艺上，生茶为鲜叶、枯萎、杀青、揉捻、晒干，熟茶比生茶多了一道人工洒水堆发酵工序；2、品质特点，生茶收敛性强，苦味浓郁，汤色黄绿色，熟茶入口柔和醇厚，基本无涩味，汤色红亮。
生茶和熟茶的区别
普洱生茶的生产工艺是鲜叶、枯萎、杀青、揉捻、晒干，成为晒青毛茶。然后在高温下蒸软，放入模具中压制成饼、沱、砖等形状。普洱熟茶的主要工艺和生茶一样，但还有一个人工洒水堆发酵的步骤。
普洱生茶的干茶颜色主要是绿色和深绿色。冲泡后，汤呈黄绿色或金黄色，更透明。味道强烈，收敛性强，苦味苦，苦后立即回归甜味，香气清新。叶底以黄绿色为主，活性高，柔韧性强。
普洱熟茶的干茶是红棕色的，有堆的味道。汤呈栗红色或深红色，略透明。入口柔和醇厚，基本无涩味，甘甜自然。新茶有堆味，略带水味。汤呈红棕色，香气醇厚。叶底坚硬，不灵活。
生茶和熟茶的区别