绿茶、红茶、白茶、红茶、黄茶、绿茶是中国六大茶类。每种茶的生产工艺和发酵程度不同，特点和口感也不同，功效和作用也不同。那么，这六种茶的特点是什么呢？每种茶的代表性茶是什么？
绿茶
绿茶属于未发酵茶，是未发酵、杀青、整形、干燥等工艺制成的茶。由于绿茶未发酵，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分。主要有西湖龙井、洞庭碧螺春、峨眉竹叶绿等品种。
红茶
红茶属于全发酵茶，是经过萎蔫、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶。红茶以红茶命名，因为冲泡后的茶汤和叶背色为红色，富含胡萝卜素、维生素、咖啡、谷氨酸等营养成分。主要有祁门红茶、泉城红茶、云南红茶等品种。
白茶
白茶属于微发酵茶，是一种只经过干燥或文火干燥后加工的茶，因为茶大多是芽头，满是白毫，像雪一样银。白茶的生产过程是所有茶中最天然的，含有维生素、活性酶、葡萄糖、黄酮类化合物等成分，主要包括银针白毫、福鼎大白茶、泉城红等品种。
黑茶
红茶属于后发酵茶，是经过杀青、揉捻、堆叠、干燥四道工序制成的茶。红茶成熟度高，主要以压茶的形式出现，含有维生素、茶氨酸、茶多酚、类黄酮等物质，主要包括湖南红茶、四川藏茶、广西六堡茶等品种。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶有些相似，但在干燥过程前后，添加“闷黄”工艺，促进茶中多酚叶绿素等物质的部分氧化。黄茶含有大量的活性酶，可促进消化道蠕动，主要包括君山银针、远安黄茶、微山毛尖等品种。
青茶
绿茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶。它是通过采摘、枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成的茶。绿茶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素，主要包括安溪铁观音、凤凰水仙、东方美女等品种。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶