不同的茶适用于不同的水温冲泡：1、绿茶，大约80℃；2；、红茶，大约90~95℃；3、白茶，在85~90℃之间；4、80~90℃之间的黄茶；5、乌龙茶，95℃左右；6、用100℃水温冲泡红茶。
绿茶
绿茶的冲泡水温一般在80℃左右。绿茶是一种未发酵的茶。茶很嫩。如果温度过高，会破坏茶叶中的营养成分，影响口感。一般来说，冲泡温度在80℃左右。茶越嫩，冲泡温度越低。冲泡出来的茶汤是绿色的，透明的，新鲜的。
红茶
红茶冲泡水温约90~95℃，冲泡温度较高。红茶属于全发酵茶，适合高温冲泡。如果温度太低，就不能冲泡出红茶的茶香。只有在高温下冲泡，才能保证茶香的冲泡。冲泡时间一般为3~5分钟。红茶的第一口味最好，营养成分也很高。红茶要闷，但不能闷太久，会影响红茶的口感。
白茶
白茶是一种轻微的发酵茶，是中国茶叶中的一种特殊珍品。冲泡水温控制在85℃~90℃之间。一般来说，一杯白茶可以冲泡两三次。冲泡后的白茶晶莹剔透，茶叶在杯中完全展开。每一块都像翡翠，茶汤嫩绿。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，冲泡温度控制在80℃~90℃之间。建议用玻璃杯或盖碗冲泡茶具，形状像雀舌和嫩绿披毫。黄茶比较嫩，一般可以冲泡2~3次。冲泡的茶汤金黄，入口甘甜，茶香四溢。
乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，其中铁观音最有名，是乌龙茶中最好的。酿造温度约为95℃。茶叶只有在条状紧密冲泡三次后才能展开。香气散开。当第四个气泡时，它会散发出真正的高香味，甚至在第六个和第七个气泡中。换句话说，铁观音的精华应该出现在第四个气泡中。
黑茶
红茶是后发酵茶，普洱茶是红茶中最著名的。酿造普洱茶需要100℃的水温来酿造茶的香味。普洱茶大多是压缩茶，前两种气泡不能使茶完全展开，所以精华一般是3~5泡。茶的数量或浸泡时间可以根据个人喜好进行调整。
乌龙茶 白茶 红茶 绿茶 黄茶 黑茶