牛奶浸泡过程中,先将牛奶倒入牛奶浸泡罐中,直到牛奶浸泡罐容量的1/2,然后将牛奶加热至60℃。然后盖上盖子和滤网,快速抽出滤网,将空气压入牛奶中,轻轻抽出30次。最后,取下盖子和滤网,用勺子刮掉表面粗大的奶泡,只留下无致密的奶泡。
正确的打奶泡方法
当人们打牛奶泡沫时,首先将牛奶倒入牛奶泡沫罐中,量不得超过牛奶泡沫罐容量的1/2,以免牛奶泡沫溢出。然后将牛奶加热至60℃,最高不得超过70℃,否则会损坏牛奶中的蛋白质,加热牛奶时,内盖和滤网不能直接加热。
如果你想做冰奶泡,你需要将牛奶温度冷却到5℃以下,但你不能过度冷却牛奶,以避免牛奶结冰。然后盖上盖子和滤网,快速抽出滤网,将空气压入牛奶中。
抽滤网时不需要压底,只需要在牛奶表面移动,抽滤次数不需要太多,轻轻抽30次即可。最后,取下盖子和滤网,用勺子刮掉表面粗大的奶泡,只留下无致密的奶泡。
打奶泡的正确方法