制作碎银子茶时，首先将采摘的云南大叶种晒青毛茶堆放发酵，每4~5小时堆放一次茶叶。这时，茶叶会分泌一些果胶，粘附在附近的茶叶，久而久之形成茶块。之后，将结块的茶叶分开捡起来，放在另一个地方继续发酵，形成碎银子茶。
碎银子茶的制作方法
制作碎银茶时，首先将采摘的云南大叶种晒青毛茶堆积发酵。堆积发酵过程中，茶堆中间部分会逐渐升温，使茶叶内质逐渐转化，每4~5小时翻一次。
茶叶在发酵过程中会受到湿热的影响，分泌一些果胶。这种果胶含有胶和糖，会粘附在附近的茶叶上。随着时间的推移，这些粘附的茶叶会形成茶块。
此时，人们将分别捡起结块的茶，并将茶分开，放回茶堆中继续发酵。如果它是一个真正不可分割的茶块，它将被放置在另一个地方，继续完成发酵，形成碎银茶。
碎银子茶的制法