质量，由于气候、土壤、植被的不同，普洱茶会形成自己的特点；茶的形状，普洱茶条是否完整，是否紧密清洗，叶子总是嫩是判断其质量的关键；颜色，普洱茶的颜色取决于茶汤的深度和明亮，优质普洱茶具有强烈透彻的特点。
品质
普洱茶在识别中需要奠定物质基础，毕竟，由于气候、土壤、植被不同，普洱茶将形成自己的特点，如西双版纳、临沧双江孟库、思茅澜沧景迈山等普洱茶，虽然是普洱茶的最佳产品，但各自的特点也非常独特。
茶形
普洱茶的条形是否完整，是否紧密清洗，叶子是否总是嫩，都是判断其质量的关键。一般来说，油光泽、棕色发红、条索肥壮、碎茶少的普洱茶品质最好。稍微一点的普洱茶会有陈年气息，甚至其他杂味。条索细腻不完整，颜色深棕色，暗淡无光。
色泽
普洱茶的颜色取决于茶汤的深度和亮度。优质普洱茶制成的茶汤红、亮、金圈，或黄、绿、亮。表面看起来像一层油珠膜，具有浓密透彻的特点。普洱茶质地稍微差一点，茶汤会给人一种黑色的感觉，悬浮物质漂浮在表面。
香气
普洱茶在鉴别香气时，主要采用热气味和冷气味的方法。优质普洱茶陈香显露，热气味浓郁纯正，冷气味悠长甜美。质地较差的普洱茶香气较低，有的夹杂着酸味，有的夹杂着铁锈味，有的夹杂着其他杂味。
滋味
味道是理解普洱茶最重要的一步，普洱茶“味道”有两个层次，一个是舌口生理活动，另一个是审美兴趣，人们常说“甜”和“甜”，是两种感觉混合，质地好的普洱茶总能给人丰富的味道。
茶气
普洱茶的茶气分为“外气”和“内气”。内气由身体感知，外气由口鼻欣赏。普洱茶真正的魅力在于内气，这会让人在品尝普洱茶时手脚微热出汗。外气更加明显，能让人更直观地感受到普洱茶的魅力。
茶韵
普洱茶的茶韵可以更生动地说明人们对普洱茶的主观感受。人们很难定义普洱茶的茶韵，但最直观的体验是“生津”。有的普洱茶在舌尖生津，有的普洱茶在舌头生津，但品质最好的普洱茶确实在喉咙里生津，让人觉得“像春风”。
品质 滋味 色泽 茶形 茶气 茶韵 香气