绿茶、日铸雪芽、紫阳毛尖、江山绿牡丹等品种；红茶、祁门红茶、云南红茶、福建红茶、青茶、安溪铁观音、东方美、红水乌龙茶、白银针、白牡丹、寿眉、贡眉等品种；红茶、四川藏茶、广西六堡散茶、陕西泾阳福砖茶等品种。
绿茶
绿茶是采摘鲜嫩芽叶，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，形成清汤绿叶，口感收敛性强，有日铸雪芽、紫阳毛尖、江山绿牡丹等品种。
红茶
红茶是以适当的茶树新牙叶为原料，经过萎缩、扭曲、发酵、烘焙、再烘焙等工艺，形成了红茶、红汤、红叶、甜醇、祁门红茶、云南红时间、闽红时间等品种的特点。
青茶
绿茶是采摘茶树的新叶或芽，通过枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成。它具有香味浓郁的特点，包括安溪铁观音、东方美女、红水乌龙等品种。
白茶
白茶是采摘初始芽叶，不经杀青或揉捻，只经干燥或文火干燥而成。它具有芽头多、白毫多、银如雪的特点，包括白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等品种。
黑茶
红茶是以采摘成熟度高的红茶为原料，经过杀青、初揉、堆叠、再揉、烘焙等工艺制成。以深棕色命名，包括四川藏茶、广西六堡散茶、陕西泾阳茯砖茶等品种。
黄茶
黄茶是采摘嫩度高的芽头，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成。它具有黄叶黄汤的特点，包括霍山黄芽、微江白毛尖、平阳黄汤等。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶