绿茶具有清汤绿叶、口感收敛性强的特点；红茶具有红茶、红汤、红叶、香甜醇厚的特点；绿茶香气浓郁，茶香浓郁；白茶具有芽头、白毫、银雪等特点；红茶颜色为油黑色或黑棕色；黄茶具有黄叶黄汤的特点。
绿茶
绿茶是采摘茶树上的鲜叶或芽，经过杀青、整形、干燥等工艺制成的。因此，绿茶保留了鲜叶中的天然成分，形成了清汤绿叶，口感收敛性强的特点。
红茶
红茶是采摘茶树上的新鲜芽叶，通过枯萎、扭曲、发酵、干燥等工艺制成，导致新鲜叶成分变化较大，使红茶形成红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。
青茶
绿茶是采摘鲜嫩芽叶，经干青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙等工艺制成，使绿茶冲泡后能闻到茶的香味，口感醇厚甘甜。
白茶
白茶是采摘新鲜叶子，不经杀青或揉捻，只经晒干或文火干燥后加工而成，使白茶形成芽头多、白毫多、银如雪的特点，得名。
黑茶
红茶是采用杀青、初揉、堆叠、再揉、烘焙等工艺制成的成熟度较高的红茶原料。由于红茶发酵程度长，红茶呈油黑色或深棕色。
黄茶
黄茶是采摘茶树上的鲜叶或芽，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成的。由于茶叶的热化，形成了黄叶黄汤的特点。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶