建德芽茶属于兰花嫩半炒绿茶，是采摘一芽一叶或两叶的初始芽叶，经过杀青、揉捻、理条、整形、提香等工艺制成。它的芽叶是开花的，有叶柄和鱼叶。茶形黄绿色，完整，短而结实。冲泡后茶汤清澈明亮，叶底绿黄，内质香气清高。
绿茶是建德苞茶
建德芽茶是一种兰花嫩半烘焙绿茶。产于浙江省杭州市建德市梅城、三都山谷。它是采摘一芽一叶或两叶的初始芽叶，经过杀青、揉捻、理条、整形、提香等工艺制成。
建德苞茶芽多，有叶柄和鱼叶。叶柄头微红，鱼呈金黄色，茶形黄绿色，短而结实。冲泡后，茶汤清澈明亮，叶底呈黄色，内质香气清高。它看起来像一朵含苞待放的兰花，在清澈明亮的茶汤中起伏。
冲泡建德苞茶时，先用沸水冲洗玻璃杯，然后将3~5g建德苞茶放入玻璃杯中，注入80~85℃开水冲泡，3秒钟后倒出茶汤，再注入开水冲泡，1分钟后即可饮用。
建德苞茶是绿茶