喜欢喝茶的朋友，尤其是普洱茶，一定不能绕过一个话题“普洱茶属于什么茶？"。茶友、普洱茶经营者、普洱茶相关学者也经常提到这个话题。简单来说，普洱茶属于红茶，但严格来说，普洱茶和红茶的发酵形式并不完全一致。因此，普洱茶的种类所有权存在很大争议，但有一点是可以确定的。从最终成品包装形式来看，普洱茶属于压力茶。
那么普洱茶属于什么茶呢？为什么这个看似简单的话题会引起广泛的讨论？要弄清楚这个问题，我们应该从为什么要对茶进行分类开始。
01、为什么茶叶要分类？
合理、科学、系统的分类可使学习和研究更加方便。
例如，研究我们自己。从生物学的角度来看，男性和女性可以根据性别、年龄、婴儿、儿童、青年、成人、老年人等进行分类。从社会学的角度来看，它可以根据不同的职业和不同的社会分工进行分类。
因此，分类是为了有针对性的研究。
02、茶大致有以下几种分类方法：
根据原料采摘时间：春茶、夏茶、秋茶、明前茶、雨前茶等。
根据原料嫩度分为芽茶、芽叶茶、叶茶等。
根据茶叶的形状分为卷曲型、颗粒型、针型、扁平型等。
根据产地：可根据不同的茶区、不同的省份、不同的城市和地区进行分类。
经常讨论的红茶、绿茶、红茶等都是按加工工艺分类的:绿茶、白茶、绿茶、黄茶、红茶、红茶、压茶、花茶。
加工工艺相似的茶叶质量和风味相对接近，因此在加工制造、质量鉴定、流通采购、销售饮料过程中会采用加工工艺分类的方法，可以直观地反映茶叶相应的风味和特点。
那么普洱茶属于哪一类呢？
03、归属于普洱茶
只要我们了解普洱茶的加工过程，我们就可以很好地对其进行分类。
根据普洱茶的相关标准和地理标识。加工普洱茶有两种。
第一种是普洱生茶，主要加工步骤有：1杀青，2揉捻，3干燥，4压制，5包装。
二是普洱熟茶，主要加工步骤为：1杀青、2揉捻、3渥堆发酵、4干燥、5压制、6包装。
因此，无论是生茶还是熟茶，最终都有一个压榨过程。根据上述茶叶分类，应将其归类为压榨茶。目前，市场上的白茶、黄茶，包括红茶，也被压制成蛋糕、砖块或圆珠。这些茶可以分为压榨茶。
另一种情况是，我们称之为散茶，即普洱生茶和熟茶在干燥后直接销售而不受抑制。严格地说，这是半成品销售。此时，生茶接近绿茶，熟茶的味道接近红茶。许多人对这种分类方法有不同的看法。让我们继续下去。
04、对普洱茶分类的争议
争议1：有人认为普洱茶是一种大叶品种，与小叶品种质量差异很大，应分开分类。正如我们在茶叶分类中所说，这种分类是基于加工工艺的。虽然品种对茶叶质量有影响，但不考虑这种分类规则。
争议2：有人认为熟普洱散茶发酵比红茶发酵重很多，不应该算红茶。
不同茶产品在绿茶中的发酵程度也有很大差异，如轻包装茶和重发酵武夷岩茶。这种方法按加工工艺划分，而不是发酵程度。
争议3：有人认为，其他茶叶加工后质量不变，普洱茶加工后仍在变化，是唯一能长期保存的茶叶。
这一观点的漏洞在于茶叶能否长期保存，取决于茶叶是否符合引用标准。储存环境决定了茶叶是否变质。包括普洱茶在内的茶叶保存环境不当会变质，不适合饮用。至于茶叶加工后是否会发生变化，不同茶叶的风味会随着储存时间的变化而变化，即老化。茶色素物质主要与光接触，茶成分与氧气和水蒸气，茶中微生物代谢发生反应和变化。普洱茶并非独一无二。只是不同茶叶陈化后的风味差异并不意味着普洱茶的特殊性，也不是单独分类的依据。
05、普洱茶分类纠纷的原因
争议无非是几点：
不同的认知。争议双方没有从同一个平面和角度来看待问题。教育程度和逻辑思维不在同一水平。例如，我不知道茶叶分类的方法或意义。我只是把普洱茶的味道和绿茶和红茶进行了比较。
创造主题和氛围。这是一种炒作。他们可能并不真正关心普洱茶的分类，但只要普洱茶一直在每个人的视线中。相关的运营商或研究人员将从这种上升的热度中受益。
我希望你能通过争议看到事物的真实一面，并建立一个科学的概念。我们希望普洱茶因其产品规范、生产严谨、质量优良而受到大家的喜爱。而不是依靠一些话题，小动作来吸引每个人的注意。无论网络名人有多引人注目，他们都无法逃脱流星的结局。