绿茶具有“清汤绿叶，口感收敛性强”的特点；红茶具有“红茶、红汤、红叶、香甜醇厚”的特点；绿茶冲泡后香气浓郁，入口甘甜；白茶，因为茶叶大多是芽头，白毫，银如雪；红茶入口甘甜，味道清香；黄茶具有“黄叶黄汤”的特点。
绿茶
绿茶属于非发酵茶，采用杀青、整形、干燥等工艺制作，保留了鲜叶中的天然物质。因此，绿茶具有“清汤绿叶，口感收敛性强”的特点。
红茶
红茶属于全发酵茶，是通过枯萎、扭曲、发酵、干燥等工艺精制而成。鲜叶成分变化较大，具有“红茶、红汤、红叶、甜醇”的特点。
青茶
绿茶是乌龙茶，属于半发酵茶。它是通过采摘、枯萎、摇青、炒青等工艺制成的。品质介于红茶和绿茶之间。冲泡后香气浓郁，入口甘甜，能让人感受到香味。
白茶
白茶属于微发酵茶。它是将采摘的新鲜茶摊放在竹席上，在微弱的阳光下晾干，晾干至70%或80%干燥，然后用文火慢慢烘干而成，因为茶叶大多是芽头，覆盖着白毫，像雪一样命名。
黑茶
红茶属于后发酵茶，是通过杀青、初揉、堆叠、再揉、烘焙等一系列工艺制成的。大大降低了茶汤的苦味和收敛性，使红茶入口甘甜，让人感觉清香。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，采用杀青、闷黄、干燥、揉捻等工艺制成。它类似于绿茶的生产工艺，但在干燥前后增加了“闷黄”工艺，具有“黄叶黄汤”的特点。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶