鸭屎香，又称银花香，是乌龙茶中凤凰单冷杉的名种。之所以叫鸭屎香，是因为这种茶看起来像鸭屎，另一种是这种茶种在“鸭屎土”的茶园里。鸭屎香具有条索粗、均匀挺直、黄褐色、油润有光的特点。用开水冲泡后，具有独特的天然兰花香，富有“山韵”。
鸭屎香的起源
鸭屎香是乌龙茶中凤凰单冷杉的名品。因为它的香味类似于凤凰山野生的金银花，所以也被称为银花香。虽然鸭屎的香气很柔和，但它也很香，有一见钟情的吸引力。此外，鸭屎的香气不仅有银花的香味，而且有一种特殊的牛奶香味，给人一种更随和的感觉。
鸭屎香之所以叫鸭屎香，是因为这种茶是一撮一撮的，因为它看起来像鸭屎。还有一种说法是，这种茶最初是从乌东山引进的，种植在“鸭屎土”的茶园里。茶农怕鸭屎香被人记住，所以叫这个名字。鸭屎香虽然名字不雅，但作为凤凰单杉的名种，可谓“大俗即大雅”。
鸭屎香的制作是在夜间进行的，需要经过晒青、晒青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序。因此，鸭屎香具有条索粗壮、均匀挺直、黄褐色、油润有光的特点。用开水冲泡后，香气持久，闻起来有独特的天然兰花香。品尝时，口感醇厚清爽，润喉甘甜，具有独特的山韵风格。
鸭屎香的由来