用小火加热干净的铁锅，等到温度合适的时候放茶，炒的时候尽量不要戴手套，这样可以更好的感受到茶的温度和湿度。当茶的颜色变成黑茶的香味溢出时，可以停止炒，然后将炒好的茶摊凉密封。
炒茶叶方法
首先加热干净的铁锅，使铁锅完全干燥。但要注意温度。不要太热。如果锅太热，茶就会烧焦。所以用小火加热。最好不要戴手套。没有手套，你可以更好地感受到茶叶在煎炸过程中的温度和湿度。
当茶的颜色变深时，大约需要油炸一个小时。这时，你可以清楚地闻到茶的味道。此时，你必须继续翻转和摩擦。半小时后，当茶的颜色完全变黑，茶条开始蜷缩时，你可以停止油炸。
最后一步是平铺油炸茶叶，冷却茶叶。24小时后，你可以把茶叶放在一个小袋子里，密封并保存在阴凉干燥的地方。
炒茶叶方法