泉岗辉白属于绿茶，是中国圆形绿茶的瑰宝。它产于嵊州智山。茶叶的采摘时间一般在谷雨前后。选用一芽两叶或一芽三叶的新鲜叶作为生产原料，经过杀青、初揉、初烘、复烘等六道工序制作而成。制成的茶叶似乎是圆的，不是圆的，大小均匀，茶色翠绿，有白霜。
泉岗辉白属绿茶
泉岗辉白是一种绿茶，产于嵊州市福山。泉岗辉白创建于清代同治时期。茶叶历史悠久。原料在谷雨前后采摘。新鲜叶子要求芽叶肥而白。新鲜叶子采摘后，选择干净整洁、大小均匀、嫩度高的芽叶。
泉岗辉白经过杀青、初揉、初烘、复烘、炒二青。辉锅有六道工序。辉锅是形成泉岗辉白外观特征的关键工序。用双手轻轻推炒，直到茶叶慢慢卷曲弯曲，表面慢慢变白。
泉岗的白色外观圆而不圆，卷曲的盘花，紧密的茶叶，均匀干净的大小，绿色的茶色和白霜。冲泡后，汤呈亮黄色，茶香浓郁，口感醇厚，叶底呈嫩黄色。它是中国圆形绿茶的瑰宝。
泉岗辉白属于绿茶