半发酵茶的发酵程度为20%-70%，在生产过程中会破坏茶中的叶绿素。这种茶有绿茶的香味和美味的红茶。茶汤金黄，香气持久。全发酵是发酵程度为100%的茶。冲泡后，茶汤呈鲜红色或深红色。茶香浓郁，香气浓郁，口感醇厚，饮用后唇齿芳香。
半发酵茶和全发酵茶的区别
发酵的目的是在酶的促进作用下氧化茶中的多酚，使茶变红。半发酵茶的发酵程度不同于全发酵茶，茶的颜色也不同，冲泡后的茶汤味道也不同。
半发酵是在生产过程中破坏茶叶中的叶绿素。发酵程度为20~70%。它是通过日晒、室内萎蔫、油炸绿色等工艺制成的。它有绿茶的香味和美味的红茶。茶汤呈金黄色，茶香持久。
全发酵是一种发酵程度为100%的茶。冲泡后，茶汤呈鲜红色或深红色，清澈透明，口感浓郁醇厚。苦味比半发酵茶淡，茶香浓郁，口感醇厚，饮用后唇齿芳香，但茶渍较重。建议饮用后刷牙。