高山茶不是绿茶，而是半发酵乌龙茶，一般指台湾省高山茶。所谓高山茶，是高海拔山区生产的茶叶的总称，是与平地茶相对的概念词。
山茶不是绿茶
高山茶一般是指台湾省的高山茶，不是绿茶，而是半发酵乌龙茶，茶介于红茶和绿茶之间。高山茶是高海拔山区生产的茶叶的总称，是与平地茶相对的概念词，海拔1公里以上的茶园生产的茶叶一般是高山茶。
冲泡时，用沸水清洗消毒茶具，然后将茶叶倒入茶具中。先洗茶。冲泡时，壶嘴应沿杯壁慢慢冲入沸水中，使茶叶在茶杯中滚动。当水溢出茶叶时，立即倒出水。然后冲泡。水可以满9分。
高山茶含有单宁酸、咖啡因、茶碱等物质。咖啡因能刺激神经，提神，缓解疲劳。单宁酸能抑制细菌生长，起到一定的抗菌杀菌作用。茶碱、单宁等物质成分能有效促进胃肠道消化，去除油腻。
高山茶不是绿茶