六大名茶包括绿茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶和红茶，主要按工艺分类:绿茶是杀青、揉捻、干燥；红茶是枯萎、揉捻、发酵、干燥；绿茶是枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙；白茶是枯萎和烘焙；红茶是杀青、揉捻、堆叠和干燥的；黄茶是杀青、揉捻、闷黄和干燥的。
六大名茶介绍
中国六大名茶是绿茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶、红茶六大基础茶，主要根据茶叶的质量特点和生产工艺进行分类。绿茶未发酵，经杀青、揉捻、干燥工艺制成。
红茶是一种全发酵茶，经过萎蔫、揉捻、发酵、干燥等一系列工序精制而成。绿茶是半发酵茶，经过萎蔫、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成。白茶是一种轻微的发酵茶，其基本工艺是枯萎和烘焙。
红茶属于后发酵茶，生产工艺一般包括杀青、揉捻、堆垛、干燥。黄茶也是一种轻微的发酵茶，加工工艺接近绿茶，主要包括杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。
六大名茶介绍