生茶和熟茶有三个区别:1、生茶有涩味，熟茶口感顺滑粘稠；2.、熟茶多采用人工洒水堆发酵技术；3、原料，生茶为云南乔木型大叶种，熟茶为大叶种晒青茶毛料。
品质
生茶多酚含量高，刺激性强，茶性寒。同时，茶气充足，入口锐利霸气，涩味浓郁。熟茶温和，口感顺滑粘稠，入口无涩味。
工艺
根据不同的发酵工艺，普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是通过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的，然后蒸成蛋糕，或者只做成散茶。熟茶还将采用人工洒水堆发酵技术，加速茶叶的转化。
原料
普洱生茶和熟茶的茶叶原料不同。生茶以云南本地乔木大叶种鲜叶为原料，熟茶原料为杀青、揉捻、干燥等初加工后制成的大叶种晒青茶毛料。
品质