白茶和红茶的区别

白茶和红茶有三个区别:1、工艺，白茶枯萎干燥，红茶枯萎、揉捻、发酵、干燥；2、外观，白茶色泽润绿，汤色黄亮，红茶色泽乌润，汤色红亮；3、白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉，红茶有正山小种、祁红、滇红等。

工艺

白茶属于轻微发酵茶，生产工艺简单，采摘的鲜叶枯萎干燥，六种茶中加工工艺最少。红茶属于全发酵茶，生产工艺复杂，采摘、枯萎、扭曲、发酵、干燥等工艺。

外形

白茶的关键工艺是枯萎，这是形成其质量特征的基础。成品白茶的颜色是绿色的，白色的，汤是黄色和明亮的，味道新鲜和醇厚。红茶发酵后，干茶的颜色变得黑色和湿润，汤是红色和醇厚的。

品种

红茶以正山小品种、祁门红茶、云南红时代为代表。这些红茶的共同特点是红汤红叶、红汤、甜醇。白茶的主要品种是白毫银针、白牡丹和寿眉，以白毫和浅汤为特征。