红茶通常用于煮茶蛋。由于茶多酚含量低，煮出来的鸡蛋香甜可口，刺激性小。一般来说，茶蛋不是用绿茶煮的，因为它们含有更多的茶多酚，煮出来的鸡蛋很容易尝起来又苦又刺激。
红茶用于茶叶蛋
做茶蛋最常见的是红茶，不适合绿茶。因为绿茶含有更多的茶多酚，煮熟的茶蛋容易苦，味道相对较差。红茶属于全发酵茶，茶多酚较少，可以煮出甜美可口的茶蛋。
此外，用红茶煮茶蛋，鸡蛋的颜色看起来会更亮。由于红茶的茶多酚含量较少，其刺激性也较小，煮茶蛋吃得太多不会伤害胃。绿茶很刺激，煮茶蛋对胃不好的人不容易接受。
在煮茶叶蛋的过程中，注意将煮好的鸡蛋晾到室温，然后轻轻敲打鸡蛋，使其表面出现裂纹，使煮好的鸡蛋更加美味，节省煮鸡蛋的时间。
茶叶蛋用红茶