白茶是福建省生产的一种轻微发酵茶，采用晒青、枯萎、烘焙等工艺加工，形成了清淡甘甜、黄绿汤的品质特点，包括白毫银针、白牡丹、寿眉三大品种。
白茶属于轻微发酵茶
白茶是中国六大茶类之一。产于福建省福鼎、政和、松溪等地。它属于微发酵茶。它是通过晒青、枯萎、烘焙等工艺制成的。具有清淡甘甜、黄绿汤的品质特点。
根据茶叶品种和原料要求的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹和寿眉三大品种。白毫银针简称银针，在茶中享有美的美誉。它香气清新，味道鲜美。它是白茶中最好的。
白牡丹是白茶中最好的产品，因其形状像一朵花而闻名。寿眉是产量最大的白茶。优质寿眉色泽翠绿。冲泡后，汤呈橙黄色或深黄色。味道醇厚清爽，香气清新纯净。
白茶属于轻微发酵茶