茶可分为红茶、绿茶、红茶、白茶、绿茶、黄茶六类。绿茶属于非发酵茶，红茶属于全发酵茶，绿茶属于半发酵茶，红茶为后发酵茶，白茶属于微发酵茶，黄茶属于轻发酵茶。
六种茶叶
1、绿茶：绿茶属于非发酵茶。在生产过程中，没有发酵过程，主要通过杀青、揉捻、干燥三个过程，没有发酵过程。绿茶的特点是“三绿”，叶底绿、汤绿、叶绿。根据质量，可分为优质绿茶和大宗绿茶。2、红茶：红茶属于全发酵茶，已有200多年的历史。它最早起源于武夷山。目前，红茶主要分布在海南、广东、福建、湖南等地区。根据不同的生产方法，红茶可分为小红茶、时间茶和红茶。
3、青茶：绿茶属于半发酵茶，又称乌龙茶，已有1000年的历史。绿茶有红茶的香味和绿茶的香味。最大的特点是冲泡后的叶底“绿叶红边”。根据产地的不同，可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。4、黑茶：红茶是由最厚、最老的原料制成的。干茶呈黑棕色，属于后发酵茶，主要通过杀青、揉捻、堆叠、干燥等工艺制成。根据不同的产地，红茶可分为湖南红茶、云南普洱湖北老绿茶等。
5、黄茶：黄茶是中国最特别的茶。最大的特点是“黄汤黄叶”，属于轻发酵茶。这也源于其独特的生产工艺。它的生产方法与绿茶有些相似。它比绿茶有一个闷热的过程。黄茶最早创建于西汉时期，目前产于湖南、湖北、四川、浙江、安徽等地区。6、白茶：白茶属于微发酵茶，是中国的主要茶类。白茶最大的特点是“银白汤”。白茶的生产不需要杀死或扭曲的步骤，而是通过干燥或文火直接加工而成。茶主要包括白毫银针、白牡丹、寿眉等。
茶叶的六大种类