普洱生茶的生产步骤主要分为枯萎、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等。普洱熟茶比生茶只有一个人工堆发酵过程。堆发酵是决定成熟普洱茶质量的关键，可以达到快速老化普洱茶的目的。
介绍了普洱茶的生产工艺
普洱茶分为生茶和熟茶。生茶的生产工艺主要是枯萎、杀青、揉捻、晒青，然后将晒青茶高温蒸软，放入模具中压成砖、饼、沱等形状，最后烘干或自然烘干成品茶。
与生茶一样，熟茶的其他工艺只是增加了人工洒水堆发酵工艺，以实现人工模仿自然发酵过程，达到快速老化普洱茶的目的。该工艺最早于1975年由昆明茶厂成功试生产。
堆发酵是决定普洱茶成熟茶质量的关键。具体方法是将晒青茶堆放到一定高度，然后晒干，覆盖麻布，在湿热作用下发酵约24小时，最后摊开晾干。堆普洱茶后，颜色会由绿色变为黄色、栗色和栗色。
普洱茶制作工艺介绍