黄茶具有香气优雅、口感醇厚、新鲜的特点。黄茶的加工工艺非常接近绿茶，其中闷黄是形成黄茶“黄叶黄汤”质量特征的关键。根据新鲜叶子的嫩度和芽叶的大小，黄茶可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄茶的香气特点
冲泡后的黄茶香气优雅，汤色橙黄色明亮，口感醇厚清爽。一般来说，玻璃杯是用来喝黄茶的，3-5克是用来喝的。先用热水加热杯子，再加茶。冲泡水温应在85度左右，茶叶浸泡3分钟左右即可饮用。
黄茶属于微发酵茶，加工工艺与绿茶非常接近，一般为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其中，最重要的过程是闷黄，这是形成黄茶“黄叶黄汤”品质特征的关键。
黄茶可分为君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶三类。黄茶，如微山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶。黄茶，如广东大叶绿。
黄茶香气特点