茶分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、绿茶和红茶六类。红茶属于全发酵茶，茶性温和；绿茶属于无发酵茶，茶性凉；白茶属于轻微发酵茶，茶性凉；黄茶属于微发酵茶，茶性凉；绿茶属于半发酵茶，茶性平和；红茶属于后发酵茶，茶性温和。
茶叶有六种分类
红茶属于全发酵茶，茶、茶汤、叶底为红色，茶具有花果香味，口感醇厚。绿茶属于不发酵茶，茶、茶汤、叶底为绿色，茶具有兰花香味，味道清爽。
白茶属于轻微发酵茶，制成的茶像针一样纤细，全身白毫，冲泡后茶醇厚，汤色清淡。黄茶属于微发酵茶，生产工艺类似于绿茶，比绿茶更闷，茶、茶汤为黄色。味道醇厚而清爽。
绿茶属于半发酵茶，具有鲜醇的红茶和清爽的绿茶，香气清新，花香清新，果香成熟。红茶属于后发酵茶。因为成品茶是黑色的，所以叫红茶。冲泡的茶汤橙黄明亮，茶汤入口醇厚甘甜。
茶叶的分类有六种