“杀青”一词起源于先秦。起初，它是古人用来制作竹简的过程。在制作竹简时，古人通常用火烧去除竹子中的水分，以避免被昆虫腐蚀。后来，人们延伸了“杀青”一词。制作茶叶时，新鲜叶片的水分蒸发并保持绿色。第一个易于滚动的加工过程称为杀青。
杀青的初衷
“杀青”一词起源于先秦。起初，它是古人用来制作竹简的过程。当时，古人在写作时需要在竹简上刻字，然后打孔竹简，用丝绳或牛皮带编成册。
由于竹简表面有一层竹青，含有油水成分，不易刻字，也容易被昆虫吃掉。因此，古人在制作竹简时，一般用火烧去青竹中的水分，使竹简避免被昆虫吃掉。
后来人们引申了“杀青”这个词，称文章最后写完稿子，拍完整部戏都叫杀青。而且制作茶叶的时候，第一个让鲜叶蒸发，保持绿色，容易揉捻的加工工艺也叫杀青。
杀青最初的含义