清洗，先准备优质柑橘，用盐水浸泡10分钟，然后用水清洗；蒸干燥，剥去柑橘表面的皮肤，撕成几块，摊在竹匾上，3蒸3晒；储存，将新皮放入干净的陶瓷罐中，每年2~3次，每次6小时。
清洗
制作陈皮前，准备完全成熟、金黄饱满、无损伤或挤压的柑橘。然后将柑橘浸泡在盐水中约10分钟，然后取出柑橘，用清水清洗。如果柑橘上有顽固的污渍，用盐擦拭，然后用清水清洗。
蒸晒
接下来，剥下柑橘表面的皮，撕成几片，摊在竹匾上，放在阳光下晾干。然后把橘皮放在冷水锅里蒸15分钟，然后闷5分钟，然后继续把橘皮摊放在竹匾上晾干，这样反复蒸3次，再晾3次，把橘皮做成新皮。
储存
然后将制成的新皮放入干净的陶瓷罐中储存，不时取出晾干，每年翻晒2~3次，每次晾晒6小时，这样储存晾晒3年就能得到真正的陈皮，时间越长，陈皮就越有价值。
清洗 蒸晒