陈皮最好由广东新会茶枝柑、大红袍、福橘、温州蜜柑四种柑橘制成。制作陈皮时，尽量选择成熟的柑橘皮。较薄的陈皮最好晒干，晒出来的陈皮味道会更好，香气也会比其他陈皮高。
最好用柑橘皮做陈皮
橘皮最好用柑橘皮做，只能用广东新会茶枝柑、大红袍、福橘、温州蜜柑四种柑橘皮做。其中茶枝柑制成的橘皮是广橘皮，其他三种品种制成的橘皮是橘皮。
制作橘子皮时，尽量选择成熟的柑橘皮。用这种橘子皮晒出来的橘子皮味道会更好，效果也会更显著。而且薄一点的橘子皮更好晒干，做出来的橘子皮香气会更高，让人闻起来明显感觉到一股清香。
对于新鲜的陈皮，陈皮可以在阳光明媚的天气里完全干燥3~4天，但此时的陈皮不是陈皮，只能是新皮肤，只有保存3~5年的新皮肤才能被视为陈皮。在保存过程中，陈皮每年干燥2~3次，以确保陈皮的质量。
陈皮用柑橘皮制作最好