清朝光绪前，祁门县没有红茶，当时生产绿茶。1857年，义县人余干臣从福建罢工官回国做生意，在德县尧渡街设立茶馆，模仿“闽红”法试制红茶。1876年，余干臣从德县来到祁门县，在祁门县西路历口和闪里设立茶馆，为红茶开辟了市场。
祁门红茶的由来
祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县。在清朝光绪之前，祁门县实际上没有红茶。当时只生产绿茶，制作方法与六安瓜片相似。1857年，义县人余干臣从福建罢工回国做生意。他在当时的至德县，即今天的东至县尧渡街设立了茶馆，模仿“闽红”制作方法试制红茶。
1876年，于干臣从德县来到祁门县，在祁门县西路历口和闪里设立茶馆，扩大生产收购。从那以后，南路贵溪地区的一些人成功地尝试了红茶，当时上海的“和谐荣”茶馆也在祁门县贷款，为红茶开辟了市场。
由于祁门生产的红茶价格高，市场好，人们对绿茶进行了相应的改造，逐渐形成了今天看到的“祁门红茶”。由于祁门县自然环境优越，茶叶质量好，茶叶技术逐年提高。因此，祁门红茶的香气是独一无二的，与著名的“闽红”和“宁红”相同。
祁门红茶的由来