茶的种类包括绿茶、红茶、绿茶、白茶、红茶和黄茶。十大名茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、祁门红茶、武夷岩茶、白毫银针、六安瓜片、君山银针、安溪铁观音、蒙顶甘露、庐山云等。
茶叶的种类
绿茶属于非发酵茶，保留了鲜叶的天然物质和绿色风格。红茶属于全发酵茶，鲜叶成分变化较大，形成了红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。绿茶属于半发酵茶，其生产工艺结合了红茶和绿茶的精髓，形成了香、高、清爽的特点。
白茶属于微发酵茶，是一种不经杀青或揉捻，只经晒干或文火干燥后加工的茶。红茶属于后发酵茶，由于发酵时间长，呈油黑色或深棕色。黄茶属于轻发酵茶，受热化影响，形成黄叶黄汤的特点。
十大名茶的种类
西湖龙井属于绿茶，具有茶形扁平、光滑、笔直、色泽嫩绿、香气鲜嫩清高、口感清新醇厚、叶底细嫩的特点。洞庭碧螺春属于绿茶，具有丝索紧结、卷曲如螺、白毫露、银绿绿、叶芽嫩、香气淡雅、鲜津的特点。
祁门红茶属于红茶，具有条紧、细如眉、苗显毫、色泽乌润、香气持久的特点。武夷岩茶属于乌龙茶，具有条紧、叶端扭曲如蜻蜓头、色泽铁绿、棕色油润的特点。白毫银针属于白茶，具有芽肥、白毫、直如针、白如银的特点。
六安瓜片属于绿茶，具有瓜子形状、自然平整、叶缘微翘曲、宝绿色颜色、尺寸均匀等特点。君山银针属于黄茶，具有细针形状、茶体布毫毛、长度均匀、白毫完整的特点。安溪铁观音属于乌龙茶，具有卷曲茶条、肥圆、沉重均匀、砂绿色、醇厚甘甜的特点。
蒙顶甘露属于绿茶，具有卷多毫、浅绿油润、叶芽强、芽叶纯、汤黄微碧、清澈明亮、香甜爽口、醇厚甘甜的特点。庐山云属于绿茶，具有茶芽肥绿润多毫、条索紧凑美观、香气鲜美持久、口感醇厚甘甜、汤色清澈明亮、叶底嫩绿均匀的特点。
十大名茶的种类 茶叶的种类