绿茶，清汤绿叶，口感收敛性强；红茶、红茶、红汤、红叶、甜味醇厚；绿茶香气浓郁持久，口感纯正，是香气最高的茶；白茶，芽完整，银如雪，披毫；红茶质地厚实，呈油黑色或深棕色；黄茶，黄叶黄汤，口感醇厚。
绿茶
绿茶属于非发酵茶。由于未发酵，绿茶保留了鲜叶的天然物质。因此，绿茶保留了鲜茶的绿色风格，形成了“清汤绿叶，口感收敛性强”的特点。
红茶
红茶属于全发酵茶。在加工过程中，以茶多酚酶氧化为中心的化学反应导致红茶鲜叶成分变化较大，形成红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。
青茶
绿茶属于半发酵茶，其生产工艺介于红茶和绿茶之间，形成了绿茶的特点。冲泡后香气持久，口感纯正，是所有茶中香气最高的一种。
白茶
白茶属于微发酵茶，是一种不经杀青或揉捻，只经晒干或文火干燥后加工而成的茶，创造了白茶芽完整、银如雪、披毫清香、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的品质特点。
黑茶
红茶属于后发酵茶，由成熟度高的红茶原料制成。由于堆积发酵时间长、质地粗糙、老化，红茶呈油黑色或深棕色，放置几十年没有问题。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，是茶在一定温度下产生一系列氧化水解作用，使鲜叶形成黄叶黄汤，口感醇厚的特点。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶