绿茶、颜色和茶汤也保留了鲜茶的绿色风格。红茶具有红茶、红汤、红叶、甜味醇厚的特点；乌龙茶，香味清爽，回味甘甜爽口；白茶，芽完整，披毫，香味清新，汤黄绿色清澈，口感清淡甘甜。
绿茶
绿茶属于非发酵茶，是采摘茶树的新叶或芽，经过绿色、塑料、干燥等工艺，因此绿茶保留了新鲜叶的天然物质，颜色和茶汤也保留了新鲜茶的绿色风格。
红茶
红茶属于全发酵茶，以适当的茶树新牙叶为原料，通过枯萎、扭曲、发酵、干燥等工艺，使红茶形成红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，是采摘新鲜芽叶，经采摘、枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成，具有香味清爽、回味清新、香甜清爽的特点。
白茶
白茶属于微发酵茶，是早春采摘单芽，不经杀青或揉捻，只经晒干或文火干燥而成。它具有芽毫完整、披毫清香、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。
黑茶
红茶属于后发酵茶，是采摘质地较厚的老茶，经过杀青、初揉、堆叠、再揉、烘焙等工艺制成。由于红茶发酵时间长，其颜色通常是油黑色或深棕色。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，是采摘茶树的新叶或芽，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成。它具有黄叶黄汤的特点，其加工和口感与绿茶非常相似。
乌龙茶 白茶 红茶 绿茶 黄茶 黑茶