绞股蓝茶的制作方法

杀青，将锅温控制在120℃，然后将500~1000g绞股蓝鲜叶放入锅中，用手翻转；揉捏，5分钟后开始揉捏，揉捏绞股蓝茶中70%的水分，保持绞股蓝茶干燥；烘烤，用毛火摊20分钟左右，然后用足火烘烤，每3~5分钟翻一次，烘烤40分钟。

杀青

制作绞股蓝茶时，首先将锅温控制在120℃左右，然后将500~1000g绞股蓝鲜叶放入热锅中，用手翻动。5分钟后，将绞股蓝茶捡起来，然后进入滚动过程。

揉捻

绞股蓝茶揉捏开始时，压力不宜过大，以免将绞股蓝茶揉碎，保持条索完整，直至绞股蓝茶中70%的水分揉出，使绞股蓝茶保持一定程度的干燥。

烘焙

绞股蓝茶烘烤时，先用毛火摊20分钟左右，然后用足火烘烤，每3~5分钟翻一次，烘烤至15~20分钟，绞股蓝茶会有刺的感觉，继续烘烤40分钟，最后去除杂质，密封保存。