岩茶和水仙有什么区别？

1、树种、岩茶树属于植物灌木型，树冠半披，水仙茶树属于半乔木型，主干明显；2、茶的形状，岩茶的形状紧密结合，颜色绿褐色鲜艳，水仙索肥厚均匀，叶端褶皱扭曲；3、香气，岩茶香气以花香为主，水仙有杉香、苔藓香、粽叶香等香气。

树种

岩茶

岩茶不同于水仙树种。岩茶属于植物灌木型，树冠半披，树干明显，分枝密集，叶梢向上倾斜生长。水仙茶属于半树型，树干明显，基础扁平，分枝稀疏，树冠高。

茶形

水仙

岩茶不同于水仙茶的形状。岩茶生产的茶叶形状紧密相连，颜色绿褐色鲜艳，条索略短。水仙索又肥又紧，叶端褶皱扭曲，像蜻蜓头，颜色青翠、黄绿色、油腻、有光泽。

香气

岩茶

岩茶不同于水仙花的香气。岩茶的香气主要是花香。无论什么样的香气，都有兰花的香气，香气高而持久，“岩韵”明显。水仙花有更复杂、更独特的香气，如冷杉香气、苔藓香气和粽子叶香气。