什么是白茶？

白茶属于微发酵茶，是一种不经杀青或揉捻，只经干燥或文火干燥后加工而成的茶。它具有茶芽完整、披毫、香味清新的特点。冲泡后，汤呈黄绿色，口感清淡甘甜。白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等品种，以白毫银针为上品。

属于微发酵茶的白茶

白茶属于微发酵茶，是一种不经杀青或揉捻，只经干燥或文火干燥后加工而成的茶。因为茶叶大多是芽头，白毫，银如雪，被称为“绿妆素包”之美，是中国六大茶叶之一。

制作白茶时，需要经过枯萎、烘焙、挑剔、复火等工艺。制作的茶叶具有茶芽完整、披毫、香味清新的特点。冲泡后，汤呈黄绿色清澈，口感清淡甘甜，保留了茶叶原有的香味。

白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等品种，其中白毫银针质地最好，因其白毫密布、白色如银、形状如针的特点而得名，在茶中被称为“美”、“茶王”之美称。