鉴别龙井茶的质量

1、外观上，好龙井呈深绿色，劣质龙井有焦黄色的感觉；2、茶汤，高档龙井茶汤色翠绿，有天然兰花香，劣质龙井有陈味；3、口感好，龙井茶口感醇厚，鲜嫩清爽，而劣质龙井则有陈杂味。

外观

龙井茶干茶的颜色为深绿色，颜色为时绿色和黄色的天然合成物。茶索纤细，条纹紧密，油腻有光泽，劣质龙井茶的颜色为油炸焦黄色，颜色为黄色，但不是天然的。

茶汤

高档龙井茶用80℃左右的水冲泡。茶汤是绿色的，清澈透明。用盖子炖几分钟后打开。有淡淡的兰花香味，但劣质龙井茶冲泡时没有兰花香味，只有淡淡的茶味或陈年味。

口感

龙井茶冲泡的水温在80℃左右，水温不宜过高或过低，否则茶汤流感不好。冲泡好的龙井茶口感醇厚、鲜嫩、清爽，回味无穷，但劣质的龙井茶没有香气，只有一种杂味，甚至一种杂土味。