茉莉花茶是通过坯料、花卉拼接、箱式、块式或堆放、花卉开花、烘焙、压花、花卉开花等工艺制成的。关键工艺是花卉开花。制作的茉莉花茶含水量不超过9%，汤色黄亮，香气鲜美，味道鲜美。
茉莉花茶工艺
茉莉花茶的制作过程主要包括茶坯加工、检查花拼合、箱检查、块检查或堆检查、开花、烘焙、压花、开花。关键过程是将茶与花堆放在一起，使花吐出香味，吸收茶的香味。在这个过程中，我们需要掌握花的数量、温度、水分、厚度、时间等因素。
这样做出来的茉莉花茶，干茶含水量不超过9%，具有条索紧结、均匀整齐、色泽油润等特点。冲泡后，汤色淡黄清亮，香气浓郁，口感浓郁清爽，叶底细嫩均匀。
制作茉莉花茶，一般使用标准容量的白瓷盖碗，在茶前用沸水冲洗茶杯。水适合山泉水、矿泉水或纯水，茶味道更好。3-5克茶，注入85-90度热水，浸泡1-2分钟后饮用。
茉莉花茶工艺