西山毛尖茶属于一种绿茶品种，一般指广西桂平西山茶，产于广西桂平市西山，是广西传统绿茶之一，外观纤细，紧密，卷曲，香味持久，醇厚，清爽，具有春茶香、夏茶梨香、秋茶醇厚、冬茶莲花香的特点。
西山毛尖是绿茶
西山毛尖一般指桂平西山茶，产于广西贵港市桂平市西山。它是贵港市的非物质文化遗产。西山茶属于绿茶品种，是广西著名的传统绿茶之一。它是通过采摘、杀青、滚动、干燥等工艺制成的。根据质量，可分为特级茶、二级茶和三级茶。
特级西山茶外形纤细，条纹紧致，微卷，色泽青黛，毛茸茸，冲泡后香味持久。春茶香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶莲香，汤色绿，口感醇厚，清爽甘甜，饮用后牙齿和脸颊芳香。
冲泡桂平西山茶时，一般使用透明玻璃。投茶前，用沸水冲洗茶杯。用水适合山泉水、矿泉水或纯净水。茶叶味道更好。投入3克茶叶后，注入85-90度热水，浸泡1-2分钟后饮用。
西山毛尖是绿茶