高山茶是高海拔地区茶叶的总称，不属于茶叶。高山茶适合做乌龙茶。冲泡高山茶时，温度控制在100度左右。在闽南和台湾冲泡高山茶时，第一泡一般在45秒左右，而在闽北和潮州冲泡高山茶需要15秒。
高山茶不属于茶
高山茶是高海拔地区茶的总称，不属于茶。一般来说，海拔1000米以上的茶园生产的茶是高山茶。高山茶具有高山独特的茶韵。通常，这种茶韵被认为是高品质茶的象征。
高山茶适用于乌龙茶。以高山茶为原料制成的乌龙茶主要有冻顶乌龙茶、四季春茶、金轩茶、翠玉茶、梨山高冷茶、古风乌龙茶等。梨山高冷茶和冻顶乌龙茶属于高海拔茶，其他茶分布在中低海拔。
冲泡高山茶时，温度控制在100度左右。泡茶时，可以选择碗盖杯或紫砂壶。闽南和台湾省冲泡高山茶时，第一泡一般在45秒左右，而闽北和潮州要快得多，第一泡可以在15秒左右。以下气泡每次可以延长10秒。
高山茶不属于茶类