明前茶是指清明节前生产的茶。茶通常很嫩，氨基酸含量高，茶多酚含量低，所以味道更醇厚，是一年中最好的茶。但高质量的茶并不是越嫩越好，明前茶的物质丰富度不如一芽一两叶茶。
明前茶介绍
根据节气的不同，春茶被称为明前茶和雨前茶。所谓明前茶，是指清明节前采摘的茶，雨前茶是指清明节后谷雨前采摘的茶。一般来说，明前茶嫩，质量好，雨前茶稍差。
明代以前茶的氨基酸含量相对较高，茶多酚相对较低，茶多酚呈苦味，因此明代以前茶的味道更醇厚。同时，明代以前的茶叶很少受到杀虫剂的污染，尤其是清晨的春茶，可以说是一年中品质最好的，深受许多茶友的喜爱。
明代以前的茶很嫩，但优质茶不是越嫩越好。采摘嫩单茶制成的芽茶在外观上确实很漂亮，但内含物质的丰富性不如一芽一叶。例如，龙井茶的特殊茶以一芽一叶为原料，而不是单芽。
明前茶介绍