一杯茶可以冲泡5~6次。一般发酵程度越轻,质地越鲜嫩,冲泡次数越少,发酵程度越重,质地越厚,冲泡次数越多。无论是什么样的茶,第一次冲泡时,茶中浸泡的营养成分占可溶物总量的50%~55%,后期冲泡的营养成分越少。
一杯茶可以冲泡5~6次
一杯茶可以冲泡5~6次。茶叶的耐泡性主要与茶叶的嫩度和加工方法有关。发酵程度越轻,茶叶质地越鲜嫩,冲泡次数越少,发酵程度越重,茶叶质地越厚,冲泡次数越多。
需要注意的是,无论茶叶是什么品种,第一次冲泡时,茶叶中浸泡的营养成分占可溶物总量的50%~55%,第二次冲泡约占30%,第三次冲泡约占10%,第四次冲泡仅占1%~3%。
从营养成分的角度来看,第一泡茶汤营养最丰富,可以品尝到茶最新鲜、最醇厚的味道,茶越后泡,饮用价值就会逐渐降低,所以茶浸泡5~6次后,营养就会耗尽。