鸭屎香属于乌龙茶中的凤凰单杉类，产于广东省潮州市潮安区凤凰山东南坡，海拔500米以上的东北部。之所以叫鸭屎香，是因为这种茶的茶树种在黄壤土上，导致茶叶类似鸭脚木，茶后的茶形是一撮一撮，类似鸭屎。
鸭屎茶属凤凰单杉
鸭屎香属于乌龙茶中的凤凰单冷杉品类，又称银花香，产于广东省潮州市潮安区凤凰山东南坡，海拔500米以上的东北部地区。是采摘凤凰水仙品种的鲜嫩芽叶，经晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥、堆放、采摘筛末、堆放、烘焙、摊凉等工序制成。
鸭屎香之所以被称为鸭屎香，是因为这种茶的茶树种植在黄壤土上，所长的茶类似于鸭脚木。另一种说法是，这种茶做出来后，茶的形状是一撮一撮的，形状像鸭屎。
鸭屎香具有茶索粗、均匀直、黄褐色、油润有光的特点。冲泡后，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，兰花香气自然持久，口感醇厚清爽，润喉甘甜。
鸭屎茶属于凤凰单枞